A propos

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C’est en 1984 que l’expérience Horeca a commencé. En effet, Franck a ouvert une glacerie dans les Galeries à Herve et s’est ensuite rapidement formé à la restauration. Souhaitant se lancer un défi, en 2005, Franck est parti s’installer dans le centre d’Aubel où le restaurant a pu se forger une certaine renommée, établissement aussi bien fréquenté par des touristes que par des habitués.

Fort de son côté Hervien, et d’une envie de retour aux sources, Franck a décidé de remettre son commerce à Aubel et de commencer une aventure avec ses deux filles Marion et Hélène.

l’ensemble de la famille s’est toujours beaucoup investi à Herve. Il était donc naturel de vouloir retourner aux sources et d’y développer un projet.

L’équipe au sein du restaurant souhaite vraiment se démarquer par rapport à son accueil familial et naturel qui a toujours été son point fort.

Nous souhaitons mettre un point d’honneur à notre amour pour le terroir et notre région aussi bien au niveau des assiettes que la conception du restaurant.

Pour les travaux, nous n’avons fait appel qu’à des indépendants entrepreneurs de la région. Côté cuisine, nous travaillerons avec des produits frais, de saison et de circuit court. Au restaurant, vous trouverez une carte fixe mais également un menu variant chaque mois. Des lunchs seront également proposés le midi du lundi au vendredi.

Côté bar, que serait un bon plat sans un bon vin ? A cet effet, nous ouvrons au sous-sol une cave à vins. Si le vin bu au restaurant vous plait, vous pourrez l’acheter et l’emporter chez vous ! Les vins préférés : Bourgogne et Côte du Rhône.

Mais nous avons également une autre alternative : un bar à cocktails avec une sélection d’une dizaine de cocktails ! Nous proposons également un assortiment de bières en mettant, encore une fois, le local à l’honneur.

Notre histoire